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Banane bleue java : Nutrition, avantages et utilisations

par Anne-Claire Marion

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Les bananes Java bleues sont un type de banane avec un goût et une texture qui rappelle la crème glacée à la vanille.En plus de leur saveur intéressante, ils se distinguent par la teinte bleu vif de leur peau et leur chair blanche crémeuse.

Bien qu’elles ne soient pas aussi connues que les bananes Cavendish, qui sont les bananes que vous pouvez normalement trouver à l’épicerie, les bananes bleues Java sont largement cultivées en Asie du Sud-Est et appréciées comme dessert délicieux et entièrement naturel.

Cet article examine les bananes Java bleues, pourquoi on les compare souvent à la crème glacée et si elles sont bonnes pour la santé.

Que sont les bananes Java bleues ?

Les bananes Blue Java sont un type de cultivar de banane connu pour sa saveur et son apparence uniques.

Il s’agit d’un hybride de deux espèces de bananes originaires d’Asie du Sud-Est – Musa balbisiana et Musa acuminata.

Avant qu’ils ne soient complètement mûrs, ils ont une peau d’un bleu teinté inhabituel en raison de leur enduit de cire naturelle. Cela a tendance à s’estomper lentement à mesure qu’ils mûrissent.

Elles ont également un aspect plus long et plus robuste que les autres variétés de bananes, avec une chair blanche et de petites graines noires.

Pourquoi ont-ils un goût de glace ?

Grâce aux composés naturels de leur chair, les bananes bleues de Java ont une saveur intéressante qui est souvent comparée à celle de la crème glacée ou de la crème à la vanille.

Leur chair douce et crémeuse leur donne une texture qui ressemble aussi au dessert populaire.

Cela en fait un excellent substitut à la crème glacée ordinaire.

En raison de leur goût et de leur consistance uniques, les bananes Java bleues sont souvent utilisées dans les smoothies, ajoutées aux desserts ou échangées contre des bananes ordinaires pour en faire une « belle crème » naturelle et pauvre en calories.

Les bananes Java bleues sont un type de cultivar de banane avec un goût et une texture qui ressemble beaucoup à la crème glacée.

Données nutritionnelles

Parce que les bananes bleues de Java sont un type de cultivar de banane, elles ont un profil nutritif très similaire à celui d’autres variétés de bananes.

Comme d’autres types, ils sont une excellente source de fibres, de manganèse et de vitamines B6 et C.

Bien que l’information nutritionnelle pour les bananes bleues de Java, en particulier, n’est pas disponible, une banane moyenne contient les nutriments suivants:

  • Calories : 105
  • Protéines : 1,5 grammes
  • Glucides : 27 grammes
  • Lipides : 0,5 grammes
  • Fibre : 3 grammes
  • Vitamine B6 : 26 % de la valeur quotidienne (VQ)
  • Manganèse : 14 % de la VQ
  • Vitamine C : 11% de la VQ
  • Cuivre : 10% de la VQ
  • Potassium : 9% de la VQ
  • Acide pantothénique : 8% de la VQ
  • Magnésium : 8% de la VQ
  • Riboflavine : 7 % de la VQ
  • De l’acide folique : 6 % de la VQ
  • Niacine : 5 % de la VQ

Les bananes bleues de Java fournissent également de petites quantités de fer, de phosphore, de thiamine et de sélénium.

Comme les bananes ordinaires, la variété bleue Java contient de nombreux nutriments importants, y compris des fibres, du manganèse et des vitamines B6 et C.

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