Accueil Prendre soin de soi Le pain moisi est-il encore comestible ?

Le pain moisi est-il encore comestible ?

par Anne-Claire Marion

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Une tranche moisie ne vient jamais seule

Manger du pain moisi n’entraîne pas de grands risques mais n’est pas non plus excellent pour la santé. Vous avez découvert une petite tache de couleur suspecte sur une des tranches ? Alors il est préférable de jeter tout le pain. Dans les aliments mous, la multiplication des moisissures est en effet souvent rapide et invisible.

Des moisissures généralement inoffensives

Les taches qui marquent votre pain sont-elles noires ou vertes ? Alors, il n’y a pas de danger immédiat : ces moisissures ne survivent pas chez l’homme et ne provoquent pas d’intoxications alimentaires ou d’autres maladies. Certaines moisissures sont même cultivées spécialement parce que nous apprécions leur goût, comme dans les fromages bleus par exemple.

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